Salata pentru iarna cu sos dulce acrisor

Fiindca tot e perioada muraturilor, m-am hotarat sa scriu aici reteta de salata cu sos dulce acrisor pe care o fac de trei ani, fiindca ma tot plimb dupa mine cu hartiuta pe care am notat-o  si mi-e tare teama sa nu carecumva sa o ratacesc pe undeva.

Este salata cu cel mai mare "succes la public", in fiecare an fac doua portii si absolut toti cei care o gusta pentru prima oara sunt absolut incantati de ea. Avantajul este ca se face si foarte usor.

Iata de ce avem nevoie pentru o portie:

5 kg de legume - gogonele, castraveti, gogosari, conopida, morcovi, telina - ponderea o stabileste fiecare in functie de ce leguma ii place sa manance mai mult sau isi doreste sa predomine.

Legumele se taie in bucati dupa gustul si placerea fiecaruia - gogosarii se taie in 4 sau in 6, gogonelele felii (nu foarte subtiri ca sa nu se sfarame), castravetii bucati cam de 1-2 centimetri, conopida se rupe buchetele, morcovii rondele, telina cuburi.

Se pun intr-un vas mare si deasupra se toarna

• 1 litru otet
• 1 kg zahar
• 100 g sare mare (5 linguri de supa)
• cateva foi de dafin
• piper boabe

Se amesteca si se lasa pana a doua zi - cam 24 de ore, amestecandu-se in acest interval de 2-3 ori, fiindca legumele vor lasa multa zeama. Se pun legumele in borcane si zeama ramase se da in clocot. Zeama fierbinte se toarna cu mare atentie in borcane peste legume apoi se capseaza. De regula mai ramane zeama, nu e niciun fel de problema.

Dupa cum am spus deja, de regula fac doua portii fiindca dintr-una singura nu intelegem nimic. Evident cantitatile se dubleaza. Cantitativ, iau o telina mare, 1/2 kg de morcovi, o conopida mare si frumoasa, 2 kg de castraveti, 2 kg gogonele si 2 kg de gogosari.

Dupa aceeasi reteta eu pun si numai gogosari. Adica iau 5 kg de gogosari, ii tai bucati mai mici sau in sferturi intr-un vas, pun peste ei 1 litru de otet, 1 kg zahar, 5 lg de sare mare, foi de dafin si piper boabe si ies deliciosi.